こんにちは。ケイザキです。
今回は硬い話からまたまたブレイク！
私の大好きなラーメン探検記です！
今回は豚骨ラーメンの中でも
激戦区、玉名ラーメンは大輪さんです！
玉名エリアはラーメン激戦区で
老舗ひしめくバッチバチエリアです！
テンション上がっております！
今回ご紹介する大輪さん。
まずは基本情報を。
大輪
熊本県玉名市岱明町野口207-2
TEL 0968-73-3548
営業時間 11:00~14:00 17:00~23:00 ※月曜日のみ11:00~15:30まで
定休日 木曜日
食べログ等では通し営業の記載もありますが
お昼休みがありますのでご注意です！
大輪さんは人気店のため
お昼時は満車で行列というのは日常茶飯事です。
もしお時間に余裕があれば12:00~も外して
早めに行かれることをおすすめ致します！
店舗は老朽化のため2018年に建て替えられており
清潔感のある店内となっています。
店舗のレイアウトは、移転前と大きく変わらず
トイレの追加と少しスペースに余裕を持った
設計になっているという感じです。
しかし、新店舗になってからは餃子は
メニューから消えております。
夜にビールのおつまみに相性が良かっただけに
少し残念な気もしますが、代わりに
おつまみチャーシューをご賞味くださいませ！
お店の回し者のようになってしまいましたが
そのような事はございませんのでご安心ください笑
肝心のラーメンです。
玉名ラーメンは全体的なイメージとして
やわ麺が多いように感じます。
普通=やわ麺です。
私は以前硬めんをオーダーしたことがあります。
もちろん何度も普通(やわ麺)をオーダーした後に
興味を持って硬めんをオーダーしてみました。
しかし、玉名ラーメンに限ったことなんのですかね？
やわめんの方が美味しく感じるんです。
何故なのか？
想像しながらご覧下さい。
着丼！
何度見ても美しいスープ。
着丼と同時ににんにくチップを
入れるかどうか聞かれます。
私にんにく党として入れない訳にはいきません！
多めで！とオーダーしてますが
他の方と同量入れてくれます笑
いいんです。これがいいんです。
にんにくチップはご想像出来ると思いますが
あるのとないのではパンチが違います。
苦手でなければ入れて食べていただきたいです。
スープはほんのり甘みのあるまろやかな味わいです。
これぞ玉名ラーメン。
老舗の味とでも言いましょうか。
私通算でも3桁に届くのではないかと言うほど
このラーメンを食べております。
ファンです。
人生で1番好きなラーメンと豪語しておりました。
あれに出会うまでは……
※それについては後日掲載します。
本題に戻ります。
大輪はやわ麺が合う。
それはこのスープが関係しているのかなと思います。
スープは塩気が強いようには感じません。
本当にマイルドな味付けです。(塩分濃度はわかりません)
だからこそ、硬めんでは薄く希薄に感じるのです。
玉名ラーメンは全体的に塩気バリバリというより
このような方向性が多いのではないかと思います。
ですので、麺がスープを吸うことによって
ほんのり味をまとい、総合的に成り立つ味だと
感じるのです。皆さんはどうでしょう？
ちなみに、熊本・玉名ラーメンは中太麺が主体です。
博多ラーメンや久留米ラーメンとは
一線を画す存在であると思います。
また、全店ではありませんが
玉名には替玉がない店がそこそこあります。
大輪も例に漏れず替玉はありません。
普通で足りなければ大盛りをオーダーしましょう。
数年前にラーメンを3杯食べた人を見たことはありますが
少し目立つので大盛りが無難です笑
いかがだったでしょうか？
私の大好きなラーメン探検記。
今回は熊本県玉名市にある
大輪さんをご紹介しました。
興味がある方は是非ご賞味くださいませ！
豚骨濃度は☆２とさせていただきます。
このブログを書いて私が食べたくなりました！
タイミングを見てお邪魔したいと思います。
皆さんのラーメンライフにすこしでも
役に立てれば幸いです！
では、また！
