こんにちは。ケイザキです。
今回はラーメン探検記！
訪れたお店は
大栄ラーメン！
本店にお伺いしようかとも思ったのですが、駐車場もあるこちらの店舗にしました。
私も今回初めての来店ですので楽しみです。
こちら、大栄ラーメン上津店。
まだ新しい店舗なので、店構えも綺麗ですね。
午後1時過ぎに訪れたのですが、満席ということでした。
満席という響きに期待が膨らみます！
店内のオーダーは食券制。
替え玉等は現金での追加オーダーが可能です。
ほとんど下調べをせずに訪れたこともあり、一番人気と書いてあるものをオーダーしました。
私がオーダーしたのは
大栄ホルモンセットの令和煮卵ラーメン変更。
やはり一番人気を食べておかないと、このお店の人気の理由は分かりませんからね。
ちなみにこちらのお店はホルモンが人気だそうで、芸人のはなわさんもホルモンと豚足がお好きなんだそうです。
それを聞いたらホルモン頼まないとね、ということで一番人気の大栄ホルモンセットにしました。
さてさて、着丼までの間に恒例の卓上調味料チェック！
一般的なお店との違いは、一味があることでしょうか。
こちらは、豚足やホルモンにかけるものですね。
まあラーメンにかけても悪くはないでしょうけど…どうなんですかね。笑
奥にあるニンニク醤油は黒い醤油ではなく、どっちかというと替え玉のタレに近い感じで塩分濃度は濃いめ。
ニンニクを大量にいれたくていっぱい入れるとスープが大変なことになりますのでご注意くださいませ。
そして着丼。
正統派久留米ラーメンと言わんばかりの美しさ。
デフォに海苔はなく、チャーシュー、メンマ、ネギがトッピングされています。
シンプルかつ高貴な装い。
美しい。
それがこのラーメンに感じた第一印象です。
スープはあっさり。
令和ラーメンはコッテリに調整してあるそうなので油がありますが、スープ自体の豚骨濃度は濃すぎるわけではなく、さっぱりしており豚骨が苦手な人にはちょうどいいのではないでしょうか。
しかし、私のように濃度を必要とする人には少し物足りないかな、というのが正直な感想です。
しかしトータルバランスとしてはトゲトゲしくなく、万人に好かれる印象を持ちました。
チャーシューもコッテリすぎるわけではなく、あっさり過ぎるわけでもなく本当に中間地点。
このラーメンの人気にひみつはトータルバランスの良さだと感じました。
そしてこのお店のもう一つの看板メニュー。
忘れてはいけません。
そう、大栄ホルモン！
優等生なラーメンと打って変わって、こちらのホルモンは米を頬張れ酒を飲めという言葉が聞こえてきそうな濃いめな味付け。
セットにはご飯もついてきたのですが、追加料金で大にすればよかった…
そう後悔させるには十分な破壊力を持っていました。
米が進む。笑
ホルモンだけだとそうでもないかもしれません。
しかし、一緒についてきたネギがいい仕事しますね。
ネギとホルモンの組み合わせに間違いはありません！
人気な理由は痛いほど分かりました。
今日が人生の一番若い日。
このお店では優等生なラーメンと、パンチのあるホルモンがいいバランスで鎬を削っています。
どっちにもファンがいる。
そんな印象のお店でした。
私はホルモンの虜になりました。笑
サイドメニュー ＝ 脇役 ではありませんね。
十分に主力です。
またこのホルモンを食べに行きたいと思います！笑
では、また！
